Penhas da Saúde
Penha da Saúde é uma localidade no município da Covilhã, Portugal. Esta aldeia de montanha está localizada no coração da Serra da Estrela, agraciada com um belo cenário montanhoso, a uma altitude de 1.500 metros. É principalmente um resort de Inverno.
A Torre é um monumento que marca o ponto mais elevado de Portugal continental, e o segundo mais elevado da República Portuguesa.
Queijo Serra da Estrela vulgarmente chamado Queijo da Serra, é um queijo curado, com pasta semimole, amanteigada de cor branca ou amarelada. É feito a partir de leite de ovelha, na região da Serra da Estrela. É considerado o melhor queijo de Portugal.
Lenda de Unhais da Serra
Certo dia andando à caça pela Serra da Estrela, um jovem brasonado e rico, perdeu-se no entusiasmo da caçada.
Depois de andar perdido durante muito tempo sentiu-se cansado e com fome.
Nestas condições chegou até perto do local onde hoje está situada “Unhais da Serra”. Aqui encontrou um pastor que o vendo com fome, logo lhe deu leite do seu rebanho, foi à ribeira e com as suas grandes “unhas”, apanhou trutas para o jovem senhor.
O jovem caçador ficou admirado pela facilidade com que o pastor apanhou as trutas com as “unhas”, e chamou ao local “Unhas da Serra” ou “Unhais da Serra”.
Ensopado de Borrego
REGUENGOS DE MONSARAZ
Ingredientes:
Para 8 pessoas
- • 2 kg de carne de borrego (costeletas e sela) ;
- • 500 g de cebolas ;
- • 2 colheres de sopa de farinha ;
- • 200 g de banha ;
- • 5 dentes de alho ;
- • 1 folha de louro ;
- • 1 colher de sopa de pimenta em grão ;
- • 1 colher de sobremesa de colorau doce ;
- • 1 ponta de malagueta ;
- • 1 kg de pão caseiro ou de segunda ;
- • sal
Confecção:
Corta-se a carne em bocados, que se passam pela farinha. Retiram-se 3 colheres de sopa de banha e aquece-se a restante num tacho de barro. Introduz-se a carne neste tacho e deixa-se alourar. À parte, noutro tacho de barro, faz-se um refogado com a restante banha, as cebolas cortadas ás rodelas, os dentes de alho cortados, o louro e a pimenta em grão.
Introduz-se a carne bem loirinha no refogado, assim como os restantes temperos e a água necessária para o ensopado, que pode ser acrescentada quando se julgar necessário.
Na altura de servir, tem-se o pão cortado em fatias numa terrina, sobre a qual se deita o caldo do ensopado depois dos temperos rectificados.
A carne serve-se à parte numa travessa mas ao mesmo tempo.
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